Emmanuel, pâtissier, a retrouvé confiance et augmenté sa marge bénéficiaire
Derrière chaque entreprise artisanale, il y a une histoire de passion, mais aussi de doutes.
Pour Emmanuel Marlot, pâtissier à Gueugnon, la reprise de la société de son ancien patron s’est accompagnée de nombreuses difficultés : pression financière, fatigue et perte de motivation.
En contactant Rivalis, il a découvert un accompagnement sur mesure qui lui a permis de reprendre confiance, de développer son activité et d’améliorer durablement sa marge bénéficiaire.
Reprendre le contrôle sur ses prix et ses marges
Lorsque Nathalie Grandjean, conseillère Rivalis, rencontre Emmanuel, le diagnostic est clair : la rentabilité de certains produits n’est pas suffisante.
« On a tout de suite travaillé sur ses gâteaux, notamment les gâteaux aux fruits où il y avait un vrai souci de marge », explique Nathalie.
Les premières actions visent à recalculer les prix de revient, ajuster les tarifs et diversifier les canaux de vente, notamment avec la commercialisation des macarons en dehors de la boutique.
Ce travail précis sur la marge bénéficiaire permet de redresser rapidement la situation.
En seulement trois mois, Emmanuel constate une hausse de 3 % de sa marge et une progression de 15 % de son chiffre d’affaires en décembre.
Mais au-delà des chiffres, il retrouve surtout confiance en son rôle de chef d’entreprise :
« Je me sens accompagné, soutenu, et j’ai repris goût à mon métier », confie-t-il.
Une relation de confiance au service du développement
Pour Emmanuel, sa conseillère Rivalis est devenue un véritable pilier :
« C’est un peu comme mon second au labo, mais côté chiffres », sourit-il.
Ensemble, ils ont défini des objectifs clairs : consolider les résultats, renforcer la stratégie commerciale et préparer les projets d’avenir.
Avec un accompagnement humain et concret, Emmanuel retrouve la sérénité.
« Dès que j’ai vu mes marges baisser, j’ai réagi tout de suite. Et avec Nathalie, on trouve toujours des solutions », souligne-t-il.
Désormais, il voit plus loin : exportation de ses macarons, développement de la notoriété et envie de partager sa passion.
« Avec Rivalis, je me sens pousser des ailes », conclut-il.
Le témoignage d’Emmanuel et Nathalie en vidéo
En conclusion
Le parcours d’Emmanuel illustre parfaitement comment un travail rigoureux sur la marge bénéficiaire peut redonner souffle et ambition à une entreprise artisanale.
Grâce à l’accompagnement Rivalis, il a retrouvé la confiance, la rentabilité et l’envie d’entreprendre.
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